成都木托盤與塑料(liao)托(tuo)盤(pan)誰更(geng)(geng)好(hao)？民以食為(wei)(wei)天 食以安為(wei)(wei)先。食品(pin)(pin)生產(chan)與加工企業對(dui)食品(pin)(pin)衛生越來越重(zhong)視，在食品(pin)(pin)生產(chan)包裝、存儲、流轉過程中，托(tuo)盤(pan)必不可(ke)少。大家通(tong)常會(hui)下(xia)意識感覺塑料(liao)托(tuo)盤(pan)比(bi)木托(tuo)盤(pan)更(geng)(geng)衛生，然(ran)而(er)，事實真的如此嗎？

近期，國外一項研究表明：對于(yu)反復使用的托盤(pan)，木質比塑(su)料材質更抗菌(jun)！

這項研(yan)究對比了木(mu)質托盤與塑料托盤的衛生特性，由獨立研(yan)究機構Institut für Holztechnologie Dresden（IHD，德(de)國德(de)累斯(si)頓木(mu)材技術研(yan)究所）歷(li)時(shi)近兩年完成，并于2019年12月發(fa)表了研(yan)究報(bao)告。

研(yan)究發現：使用(yong)過的托盤，無(wu)論什么材質，托盤表面都(dou)留(liu)存一定的菌落，并且如不(bu)及時清潔，細菌都(dou)可能(neng)進一步生長擴(kuo)散。

但是，在同樣環境下靜(jing)置一段時間(jian)，木托盤上的(de)大腸桿菌、金色葡萄球菌活(huo)性(xing)明顯降低，而(er)塑料托盤的(de)細菌活(huo)性(xing)甚至還會增加。

循環使用的(de)塑(su)料托(tuo)盤，表面(mian)難免會(hui)產生刮痕，細菌在粗糙表面(mian)會(hui)增長更快。而木材(cai)具有一定(ding)的(de)天然(ran)抗菌效果，一方面(mian)是(shi)木材(cai)本身含(han)有的(de)抗菌物質；另一方面(mian)，木材(cai)的(de)孔洞結(jie)構并不適(shi)于微生物生存。

在木(mu)托盤上，細(xi)菌(jun)尤(you)其是(shi)霉菌(jun)易被(bei)肉眼發現，繼而(er)可將其隔(ge)離或(huo)處置(zhi)。但并(bing)不(bu)(bu)是(shi)所有菌(jun)都是(shi)有害的，如(ru)經(jing)常會在木(mu)托盤發現的藍變，是(shi)一種無害的菌(jun)群(qun)，也(ye)不(bu)(bu)會對木(mu)材結構強度(du)產(chan)生影(ying)響(xiang)；

而塑料托盤，即使(shi)表面(mian)細菌濃度很高，也難(nan)以被(bei)肉(rou)眼(yan)識別，因此容(rong)易(yi)被(bei)誤(wu)認為(wei)是“衛生無(wu)菌”的(de)。我們發現(xian)，送檢(jian)的(de)塑料托盤通常都表面(mian)潮濕(shi)，這為(wei)細菌滋生創造(zao)了理想環境。

由(you)于細菌在木托(tuo)盤中存活率遠(yuan)低于塑料托(tuo)盤，因此木質(zhi)托(tuo)盤適合(he)在食品加工(gong)、運輸等衛生要求高的場景使用。

然而，無論(lun)是木質還是塑料托盤(pan)，若要在使用過(guo)程中持續保(bao)持良好衛(wei)生(sheng)(sheng)狀態(tai)，一方面(mian)需要在食品(pin)生(sheng)(sheng)產、運輸和存儲(chu)過(guo)程中嚴格遵(zun)守衛(wei)生(sheng)(sheng)規(gui)定，保(bao)持環境干燥；另(ling)一方面(mian)，持續監控托盤(pan)品(pin)質，進行托盤(pan)清潔維護。

除(chu)此之外，水果運輸上(shang)(shang)通(tong)過合理的使用托盤能夠(gou)降低上(shang)(shang)千(qian)每車成本。

蜜瓜(gua)貨架售(shou)賣期延(yan)長4天，包裝(zhuang)效率整體提升百(bai)分之50，產品(pin)損耗減少(shao)百(bai)分之15，通(tong)過果框包裝(zhuang)運輸成本大幅縮減。

國內消費者可能會覺得一次(ci)性的包裝更(geng)干凈，更(geng)方便。

一次性(xing)包(bao)裝主要有(you)一次性(xing)黑膠(jiao)筐和紙箱兩(liang)種。

首先(xian)，一(yi)(yi)次(ci)性(xing)黑(hei)膠筐存在食品隱患。在某些批發市場(chang)里(li)常見的一(yi)(yi)次(ci)性(xing)黑(hei)膠筐，價(jia)格低廉(lian)，一(yi)(yi)次(ci)性(xing)使用對(dui)強度要求也不高(gao)，所以(yi)基本都(dou)是(shi)使用回料制作(zuo)的。

這(zhe)些回料(liao)的來(lai)源無法追溯，重金屬以及致癌有機物的含量嚴重超(chao)標。

在國外，這種材料是(shi)嚴格(ge)禁(jin)用(yong)的(de)，使用(yong)這種一(yi)次性包裝存在很大的(de)食品隱患。再者(zhe)也是(shi)實際的(de)問題，紙箱成本(ben)越來越高(gao)。

以前國(guo)內的紙箱都依賴于國(guo)外進(jin)口的廢紙生(sheng)產，而這(zhe)兩年隨(sui)著國(guo)家環(huan)(huan)保(bao)政策(ce)越發嚴格(ge)，紙箱成(cheng)本也越來越高，其成(cheng)本已經(jing)超(chao)過了可循環(huan)(huan)塑料周轉筐的成(cheng)本。

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